Pão tipo italiano caseiro

Pão tipo italiano caseiro

Ingredientes
farinha 500 grs
fermento seco 05 grs
sal 7grs
água 350ml morna

Modo de fazer

amassar até ficar consistente
cobrir com azeite e deixar descansar por 30 min coberto com plastico
divida em 2 partes faça as bolas jogue farinha só para trabalhar como dobradura e coloque num bol com pano untado de farinha e deixe crescer novamente por 30 min enquanto o forno pre aquece em temperatura maxima
se for usar um refratario, colocar junto para pre aquecer.

Colocar na forma e borrifar água
tampar o refratário ou colocar um forma em cima pra tampar a massa se estiver só na forma

levar ao forno na temp max por 15 min depois retirar a tampa e deixar até dourar. +- 15 min

Torta de batata com legumes

Ingredientes :

1kg e 100 gr de batata cozidas
2 ovos
cheiro verde a gosto
1 xícara de chá de farinha de trigo
2 xícara de chá queijo ralado ou mussarela
1/2 vidro de azeitona sem caroço
150 gr de mussarela em cubos 
1 colher de café de pimenta do reino 
2 colher de café de sal

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2 cenouras grande picadinho
1 cebola media picadinho
1 xícara de chá de vargem picadinho
4 dente de alho amassado com uma colher de sal 
3 pimentão médio pequeno vermelho amarelo e verde
pimenta a gosto
sal a gosto
1 colher de café de pimenta do reino
1 lata de milho ou 3 espiga de milho 
1 xícara de chá de ervilhas

Pão de queijo falso (sem lactose)

Ingredientes

• 1 batata-doce média cozida e amassada
• 1 xícara de chá de polvilho doce
• 1xícara de chá de polvilho azedo
• ½ xícara de chá de água
• ¼ de xícara de chá de óleo
• ½ colher de sobremesa de sal

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes em uma travessa e 
misture-os com uma colher. Em seguida, utilize as mãos 
para amassar a massa e modelar as bolinhas de pão de 
queijo.
 Coloque as bolinhas em uma assadeira untada com óleo
 e leve  ao forno preaquecido a 180 graus, por 
aproximadamente 30 minutos , ou até ficarem dourados.

Espere esfriar um pouco e sirva em seguida.

Caso não queira assar todos os pães de queijo, as bolinhas
 podem ser guardadas no congelador por alguns dias.

obs.: pode ser vista no site do G1

          

http://g1.globo.com/sp/presidente-prudente-regiao/receitando/
noticia/falso-pao-de-queijo-pode-ser-apreciado-por-alergicos
-a-lactose.ghtmlhttp://g1.globo.com/sp/presidente-prudente-regiao/receitando/noticia/falso-pao-de-queijo-pode-ser
-apreciado-por-alergicos-a-lactose.ghtml

PAN DE PALO

PAN DE PALO

Ingredientes

2 colheres (sopa) de fermento de pão

2 colheres (chá) de sal

3 colheres (sopa) de açúcar cristal

4 copos de farinha de trigo sem fermento

320 ml de água morna

Modo de fazer

- Coloque o fermento, o sal, o açúcar e a farinha em um
 recipiente. Misture bem os ingredientes com as mãos e
 adicione a água.

- Sove bem e deixe a massa descansar por cerca de uma
 hora e meia.

- Depois de crescida, sove novamente e deixe a massa 
descansar por mais 30/40 minutos.

- Passe farinha em um pedaço de cabo de vassoura.

- Abra um pedaço da massa na mão e envolva o cabo de
 vassoura com a mistura.

- Na fogueira (ou churrasqueira), asse o pão sobre a brasa.
 Lembre-se de nunca colocar a massa diretamente no fogo.

- O cabo de vassoura envolvido pela massa deve ficar 
sempre na horizontal.

- Asse por uns 10 minutos, girando com frequência a 
massa sobre a brasa.

- Retire a massa e recheie com doce de leite ou requeijão 
misturado com carne-seca dessalgada.

obs.: vc pode ver o video no link abaixo do G1

http://g1.globo.com/sp/campinas-regiao/terra-da
-gente/noticia/pan-de-palo-receita-peruana-pode
-ser-assado-em-fogueira-ou-churrasqueira.ghtml

Carne louca diferente

Carne Louca diferente


INGREDIENTES
2 k de lagarto em peça única

4 cebolas fatiadas

6 pimentões de cores variadas fatiados

300 g de azeitonas verdes e pretas fatiadas

2 dentes de alho

2 cubos de caldo de carne

2 pimentas dedo de moça s/semente fatiada

Sal

MODO DE PREPARO

Numa panela de pressão bem quente doure todos os lados da peça de lagarto. Coloque água e os cubos de caldo de carne, coloque também uma cebola e deixe na pressão por 40 minutos ou até ficar macio, mas não desmanchando. Retire, deixe esfriar, separe o caldo e a carne que deve ser fatiada. Na mesma panela, bem quente, coloque um bom tanto de azeite, aqueça os legumes e coloque o caldo do cozimento na proporção que mais lhe agrade, numa travessa faça camadas de molho com legumes e a carne, deixe na geladeira e vá consumindo.

Berinjela frita empanada

Berinjela empanada

Ingredientes:

500 g de berinjela cortada em rodelas finas (se a beringela for muito grossa, parta em 4 ou em 2 pedaços cada rodela

para ficar mais apresentável)

1 xícara de leite

1/2 xícara de cerveja (deixa a massa muito mais crocante)

3 ovos grandes

1/4 de xícara de óleo

1 colher de café bem cheia de sal (porque não vai sal na berinjela)

1 colher de café de açúcar

2 xícaras de trigo bem cheias (caso você queira a massa mais consistente acrescente mais trigo, ou se quiser mais

fina quando envolve a berinjela, acrescente mais leite)

1 litro de óleo para fritar

1 frigideira bastante larga para caber as rodelas de berinjel

Modo de Preparo:

No liquidificador bata todos os ingredientes e apenas 1 xícara de trigo
Acrescente aos poucos a outra xícara até dar o ponto da massa que você queira
Se você prefere um massa que envolva a berinjela mais grossa, coloque todo o trigo, se você quer uma massa mais sutil, não coloque a xícara toda, é so sentir a textura com uma colher, o importante é que não fique muito líquida
Enquanto corta a berinjela (ou em rodelas ou em meia lua ou em quatro gomos) já coloque o óleo pra esquentar
Com o óleo quente, passe a berinjela na pasta e coloque para fritar

Obs.: Sempre prove a primeira frita para ver se está bom de sal. .

Cação ao molho de Camarão

Postas de Cação ao Molho de Camarão



Ingredientes:
1 kg de cação em postas
suco de limão
sal e pimenta à gosto

Molho de camarão
500g de camarão
2 tomates picados sem sementes
sal e pimenta à gosto
azeite
salsinha e cebolinha à gosto

Modo de preparo:
Pegue as postas do cação e tempere com limão, sal e pimenta e deixe marinar por aproximadamente 30 minutos.
Aqueça uma frigideira anti-aderente e coloque 2 colheres(sopa) de azeite.
Coloque as postas do peixe e deixe-as dourarem bem de um lado, só virando quando estiverem douradas, pois a carne é bem frágil e pode se quebrar.
Doure o outro lado e reserve.
Molho de camarão:
Em uma frigideira aqueça uma boa quantidade de azeite e refogue os camarões rapidamente, acrescente o tomate, sal e pimenta à gosto e finalize com salsinha
e cebolinha.

Arroz Marciano

 Arroz marciano


INGREDIENTES

3 xícaras de arroz lavado e escorrido

6 xícaras de água fervida com 1 colher (sopa) de sal

150 g de presunto picado

150 g de mussarela

1 lata de ervilhas

1 lata de milho verde

100 g de azeitonas pretas sem caroço

100 g de queijo parmesão ralado

2 colheres de manteiga ou margarina

2 tomates sem pele e cortados em cubos

1 peito de frango cozido com 1 tablete de caldo knorr e desfiado

100 g de uvas passas

Cheiro verde a gosto

MODO DE PREPARO
Colocar todos os ingredientes, exceto o arroz e a água, em uma vasilha misturar com cuidado e reservar
Em um refratário grande untado com margarina, colocar o arroz e os outros ingredientes reservados, adicionar a água fervente com cuidado
Cobrir com papel alumínio e levar ao forno por aproximadamente 1 hora

Pão Frances

pão francês



Ingredientes


2 tabletes de fermento biológico

1 1/2 xícara (chá) de água morna

5 xícaras (chá) de farinha de trigo especial

2 colheres (chá) de açúcar refinado

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

2 colheres (chá) de sal




Modo de Preparo

Dissolva os tabletes de Fermento Biológico Fresco na água morna. Acrescente os demais ingredientes e sove até obter uma massa lisa e enxuta. Corte pequenas porções de massa e boleie. Cubra a massa e deixe descansar por 30 minutos, modele tipo bastão, arrume no tabuleiro sem untar. Deixe crescer novamente por 30 minutos, corte a superfície dos pães ao longo como uma lâmina. Borrife água nos pães antes de fornar. Asse em forno pré-aquecido (200ºC) por cerca de 20 minutos.

OBS.:
 O tempo de cozimento irá variar conforme o tamanho dos pães. No inverno, cobrir os pães com pano úmido e deixar crescer ao lado do forno ligado.

Massa de Batata para Coxinhas

Receita de Massa de Batata para Coxinhas

INGREDIENTES

1 colher(es) (sopa) de azeite

1/4 de óleo ou azeite

1/2 unidade(s) de cebola picada(s)

1 Litro de água

2 tablete(s) de caldo de frango

1 xícara(s) (chá) de batata cozida(s)

1 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)

Sal a gosto

450 gr de farinha de trigo


MODO DE PREPARO

Deixe fritar um pouco a cebola na margarina e azeite
 Acrescente o leite, a água, o caldo, as batatas cozidas e amassadas e a salsinha.
Prove o sal, precisa estar bem salgadinha (não muito), deixe ferver e acrescente a farinha de trigo. Mexa bem.

Dica:

Se achar que precisa de mais farinha não coloque, ponha mais um pouco de óleo (ou azeite)(1 colher de sopa). Ponha a massa sobre uma pedra, amasse um pouco e está pronta para fazer as coxinhas.

Massa de Pizza Caseira

Massa de Pizza caseira

Ingredientes:
sal a gosto
1 colher (sopa) de açúcar
1 litro de água
4 tabletes de fermento biológico fresco
2 kg de farinha de trigo
1 colher (sopa) de azeite

Preparação:

Pegue uma tigela com a água, dissolva o fermento nela.
Agora, junte o sal, o açúcar e o azeite e misture bem para começar a fazer a massa da sua pizza.
Noutro recipiente coloque a farinha, adicione aos poucos o fermento dissolvido até formar uma mistura homogénea.
Aperte bem com as mãos e depois reparta a massa em dez porções iguais.
Deixe a massa descansar por no mínimo uma hora.
Para a sua pizza começar a ganhar forma, abra a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha, formando 10 discos de 30 ou 35 cm a massa da pizza estará pronta.
.
Se quiser congelar a massa é preciso levar os discos de massa para o forno convencional médio (180 ºC), pre-aquecido, por dez minutos ou ao forno a lenha por um minuto. Ela vai ganha consistência. Deixe arrefecer a massa, embale-os um a um em plástico aderente e guarde no congelador por até três meses, no máximo.

BATATAS FRITAS NO FORMO

Batatas fritas no formo



batata,
sal,
pimenta do reino,
óleo
deliciosas ervas. (opcional)
obs.: tempere a gosto...(paprica doce)
Preparação:
Corte em fatias finas
Tempere e coloque no forno, girando a cada 15 minutos.

lavar e secar

temperar e levar oa forno

Bolo salgado de liquidificador

Tempo de Preparo:30Rendimento:8 porções

Receita enviada por:Graziele Aparecida C. Nascimento

Ingredientes

• 12 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 ovos inteiros
• 1 xícara (chá) de azeite
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de fermento
• 2 copos (americano) de leite

Modo de preparo:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma consistência cremosa
2. Unte um refratário com manteiga e despeje a massa
3. Distribua o recheio a gosto (carne moída, frango, atum, camarão ou bacalhau) e leve ao forno médio
4. (180° C), preaquecido, por 30 minutos

Esta receita está disponível na página
http://www.tudogostoso.com.br/receita/2170-bolo-salgado-de-liquidificador.html

BOLO SALGADO DE FUBÁ

INGREDIENTES
1 Unidade(s) de linguiça (média) calabresa cortada em cubos pequenos
2 Xícara(s) de leite
3 Unidade(s) de ovos
1/2 Xícara(s) de óleo
1 Embalagem de creme de cebola
2 Xícara(s) de farinha de trigo
1 Xícara(s) de fubá instantâneo
1 Colher(es) de sopa de fermento em pó
1 Unidade(s) de tomate grande, sem pele e sem sementes, picado
2 Folha(s) de couve picada


Para untar e enfarinhar
margarina a gosto
farinha de trigo a gosto


MODO DE PREPARO
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
Unte e enfarinhe uma assadeira retangular média ( 33 X 23 cm).
Bata no liquidificador, o leite, os ovos, o óleo, o creme de cebola KNORR, a farinha, o fubá e o fermento, até obter uma massa homogênea.
Passe para uma tigela e junte o tomate, a couve e a linguiça.
Misture.
Coloque na assadeira reservada e leve ao forno por 45 minutos ou até dourar e até que um palito ao ser espetado na massa, saia limpo.
Retire do forno, desinforme morno e corte em retângulos iguais.
Sirva quente ou frio.
Se preferir misture 50 g de azeitonas verdes picadas.

Receita serve:8 porções Tempo de preparação30 a 60 min

Pão de torresmo

Massa
5 xicaras de farinha de trigo
2 colheres de sobremesa de margarina
30 grs fermento biológico
1 colher de sobremesa de sal
1 ovo
+ - 400 ml de água .
1 gema para pincelar
500 grs de torresmo
banha para folhar a masssa

torresmo
cozinhar (ponto .qdo o garfo perfurar a pele)
gelar pelo menos por 12 horas
depois colocar em uma panela grande para fritar
enquanto estiver com espuma , não vai estar no ponto
retirar somente quando não tiver mais espuma.
obs.: para ele pururucar..
molhar a mão e espirar água dentro da panela (por 3x)
 

Pão de Minuto

Ingredientes

·         2 xícaras de farinha de trigo

·         2 colheres de chá de fermento químico

·         2 colheres de sopa de manteiga ou margarina

·         1/2 xícara de leite

·         1/2 xícara de açúcar ou sal a gosto

Modo de Preparo

Acenda o forno. Em uma tigela funda misture todos os ingredientes, menos o leite. Misture bem como as mãos e adicione o leite aos poucos até formar uma massa homogênea e que não grude nas mãos. Abra a massa em superfície polvilhada com farinha e corte no formato de rodelas. Coloque na assadeira untada e polvilhada e leve ao forno por 15 minutos.

PÃO DE QUEIJO DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes
· 1/2 xícara de óleo
· 1 xícara de leite
· 2 xícaras de polvilho azedo
· 1 ovo
· 1 colher de cafezinho de sal (o queijo já tem sal)
· 50g de mussarela ralada ou 1 pacote de 50 g de queijo ralado

Modo de preparo
Coloque tudo no liquidificador e bata até a mistura ficar uniforme, despeje nas formas e deixe-os assar em forno médio até que fiquem dourados e crocantes.

tirei do site:

http://receitasmaravilhosas.com/pao-de-queijo-de-liquidificador/

Pizza de Liquidificador

Ingredientes:
1 xícara de chá de leite
1 ovo
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
1 colher sopa de margarina
1 e 1/2 xicara de chá de farinha de trigo
1 colher sobremesa de fermento em pó
1/2 lata de molho de tomate
Sugestão de Recheio:
250g de mussarela ralada grossa
2 tomates fatiados
Azeitona picada
Orégano a gosto
Modo de preparo:
No liquidificador bata o leite, o ovo, o sal, açúcar, a margarina, a farinha de trigo e o fermento em pó até que tudo se misture
Despeje em assadeira para pizza,untada com margarina leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos
Retire do forno e espalhe o molho de tomate

pizza panela de pressão (Mais Voce)

ingredientes

Massa

• 1 envelope de fermento biológico seco (10 g)
• ½ xícara (chá) de água morna
• 1 xícara (chá) de água
• 3 ½ xícaras (chá cheias) de farinha de trigo (500 g)
• 1 colher (sobremesa rasa) de sal
• ½ xícara (chá rasa) de farinha de trigo para polvilhar (60 g)

Recheio

• molho de tomate
• muçarela
• orégano a gosto

modo de preparo

Massa

1°- Em uma tigela, coloque 1 envelope de fermento biológico seco e ½ xícara (chá) de água morna e misture até o fermento dissolver. Adicione 1 xícara (chá) de água e, aos poucos, 3 ½ xícaras (chá cheias) de farinha de trigo alternando com 1 colher (sobremesa rasa) de sal. Vá sovando bem até formar uma massa lisa e homogênea.

2°- Com as mãos, pegue pequenas porções de massa (100 g), faça 8 bolinhas, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume (+/- 40 minutos).

3°- Em uma superfície lisa e enfarinhada, abra a bolinha de massa com ajuda de um rolo, polvilhando farinha de trigo até formar um disco com espessura fina (+/- 20 cm de diâmetro).

Montagem

4°- Unte com azeite o fundo de uma panela de pressão, coloque um disco de massa, espalhe 1 colher (sopa) de molho de tomate de sua preferência, polvilhe muçarela ralada e salpique orégano a gosto. Tampe a panela de pressão e leve ao fogo médio até chiar. Assim que chiar, desligue o fogo, retire a pressão da panela e sirva a pizza em seguida. Repita o mesmo procedimento com o restante da massa e cobertura.

Variações de cobertura:

• calabresa em rodelas com queijo prato
• frango cozido de desfiado com queijo cremoso
• presunto picado com azeitonas e ovos cozidos em rodelas
• rúcula com muçarela (faça a pizza com queijo muçarela e, depois de tirá-la da panela, acrescente as folhas de rúcula e sirva).

Dica

• Use sempre ou molho de tomate ou ketchup. Não coloque tomate em rodelas pois ele umedece a massa e ela não fica cozida.

Pão frances

Ingredientes:

1 kg de farinha de trigo

1 xícara de água gelada

1 e ½ xícaras de água morna

30 g de fermento biológico

1 colher (chá) de açúcar

2 colheres (chá) de sal

1 colher (sopa) de óleo vegetal

Modo de Preparo:

Peneire a farinha juntamente com o sal e o açúcar. Coloque em uma tigela funda. Dissolva o fermento na água morna, acrescente o óleo e adicione a mistura de farinha. Incorpore, amassando bem. Coloque aos poucos a água gelada amassando a massa para que ela fique bem macia e elástica. Transfira a massa para um plano de trabalho e amasse por cerca de 10 minutos. Se possível, utilize uma batedeira com o gancho para massas. Isso irá facilitar o trabalho. Coloque a massa novamente na tigela e cubra. Deixe descansar por 30 minutos.

Divida a massa em aproximadamente 20 porções e de a elas a forma alongada do pão francês. Arrume os pães um uma ou duas assadeiras. Cubra com um pano e deixe a massa dobrar de volume, por cerca de 1 hora. Aqueça o forno a 220 graus. Com a ajuda de uma lâmina de barbear ou estilete, faça um corte raso em cada pãozinho no sentido do comprimento. Leve ao forno. Prepare um borrifador com água filtrada. Assim que os pães começarem a dourar, abra rapidamente o forno e borrife um pouco de água sobre os pães. Feche novamente o forno e termine de assar os pãezinhos.