Massa Chiffon

Massa Chiffon

Ingredientes:

4 ovos
150 gramas de açúcar refinado

100 gramas de água (leite ou suco de fruta)
100 gramas de óleo (soja, milho ou girassol)

30 gramas de cacau em pó
150 gramas de farinha de trigo
10 gramas de fermento


Modo de preparo:

Bater na batedeira ovos inteiros e açúcar para arear. Bater por 5 minutos ou triplicar de volume.

Acrescentar a água e o óleo, somente para misturar.

Peneirar os ingredientes secos, cacau, farinha de trigo e o fermento.

Misture na batedeira ou no fuet. Acrescentando sempre aos poucos, conforme no vídeo.

Levar para assar em uma forma de 20 cm de diâmetro em forno pré aquecido, por aprox. 25 ou 30 minutos ou até ficar com a textura de esponja.



Obs> caso não faça massa de chocolate, acrescentar no lugar do cacau, 30 grs a mais de farinha de trigo

Bolo Bem Casado

Ingredientes 

1 lata de Leite condensado

6 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

2 e meia xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de fécula de batata

meia colher (sopa) de fermento em pó

manteiga para untar

fécula de batata para polvilhar

2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo 

Em uma panela de pressão, coloque a lata fechada de Leite Condensado e água suficiente para cobrir toda a lata. Tampe a panela de pressão, leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 20 minutos (contados após início da fervura). Espere sair toda a pressão, abra a panela, retire a lata com cuidado e deixe-a esfriar completamente antes de abri-la. Transfira o conteúdo para um recipiente, misture para ficar homogêneo e reserve.

Em uma batedeira, bata os ovos até dobrarem de volume. Adicione o açúcar e bata mais um pouco. Diminua a velocidade da batedeira e adicione meia xícara (chá) do leite. Desligue a batedeira, adicione a fécula de batata e o fermento em pó e misture delicadamente. Despeje em forma retangular (30 x 41cm), untada com manteiga e polvilhada com fécula de batata.

Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Retire do forno e espere amornar. Desenforme e corte o bolo ao meio, em duas metades (de 20 x30cm).

Sobre uma das partes, espalhe o doce de leite reservado e cubra com a outra metade. Misture o açúcar de confeiteiro com o restante do leite e despeje sobre o bolo.

Espere secar e sirva.

BOLO CREMOSO DE MILHO

1 LATA DE MILHO COM ÁGUA

1 LATA DE LEITE CONDENSADO

200 ML DE LEITE DE COCO

3 C SOPA DE MARGARINA

4 OVOVS

9 C SOPA DE MILHARINA

2 C SOPA DE FERMENTO EM PÓ

CANELA A GOSTO

MODO DE FAZER

BATER NO LIQUIDIFICADOR  PRIMEIRO

OVOS, LEITE CONDENSADO, LEITE DE COCO E MARGARINA ATÉ FORMAR UM CREME

ACRESCER DEPOIS MILHO, CANELA E MILHARINA  E POR ÚLTIMO O FERMENTO EM PÓ

Bolo pudim de chocolate

INGREDIENTES

Para a massa:

• 3 Ovos
• 150 gr de Manteiga
• 1 colher (sopa) rasa Fermento em Pó
• 1 Xicara (chá) Açúcar
• 1+1/2 Xicara (chá) de Farinha
• 1/2 Xicara(chá) Chocolate em Pó
• 1/2 Xicara (chá) Leite

Para o pudim:

• 4 Ovos
• 1 Lata Leite Condensado
• 2 Medidas (da lata do leite Condensado) de Leite

Comece por caramelar uma forma sem buraco.Ligue o forno a 180º e coloque um tabuleiro com água.

Massa:

Derreta a manteiga e deixe esfriar um pouco.Bata os ovos com o açúcar.Adicione a manteiga e torne a bater.Junte a farinha ,o fermento,o chocolate em pó e o leite.Envolva tudo muito bem despeje na forma já caramelizada.

Entretanto prepare o pudim:

Misture bem ,os ovos com o leite condensado e o leite normal.Despeje com cuidado,por cima da massa do bolo.Não se assuste,porque este liquido,desce de imediato.

Leve ao forno  em banho-maria por +- 1 hora.Deixe esfriar por completo e só depois desenforme.Se o fizer,enquanto o bolo estiver quente ,este pode quebrar.

Bolo de cenoura

ingredientes

• 3 cenouras medias
• 3 ovos
• 3 colheres de sopa de margarida ou manteiga
• meia xicara de oleo de soja
• 2 xicaras de açucar
• 3 xicaras de trigo
• 2 colheres de sopa de fermento

cobertura

• 1 lata de leite condesado
• 1 lata de creme de leite
• 2 colheres de sopa nescau (se acha fraco colocar mais)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 copo de leite

modo de preparo

liquidificador

• 3 cenouras medias
• 3 ovos
• 3 colheres de sopa de margarida ou manteiga
• meia xicara de oleo de soja

na tigela colocar o creme na tigela e acresentar

• 2 xicaras de açucar
• 3 xicaras de trigo mexe ate desaparecer o trigo e a açucar
• 2 colheres de sopa de fermento mexe bem (nao se esquece de montar a forma )

cobertura

• 1 lata de leite condesado
• 1 lata de creme de leite
• 2 colheres de sopa nescau (se acha fraco colocar mais)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 copo de leite coloca tudo isso em uma panela e coloca ao fogo e mexe ate virar uma calda quando bolo ficar pronto fassa uns buracos com a faca para a cobertura se espalhar por dentro dele.

Bolo de Chocolate Amargo

(mais vc)

Roberta Sudbrack

ingredientes

Massa

• 400 g de chocolate meio amargo picado
• 150 g de manteiga sem sal
• 150 g de açúcar de confeiteiro
• 5 gemas
• 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
• 5 claras batidas em neve

Calda

• 200 g de chocolate ao leite picado
• 100 ml de creme de leite fresco
• 20 g de manteiga

modo de preparo

Massa

1 - Numa panela em banho maria derreta 400 g de chocolate meio amargo picado, 150 g de manteiga sem sal e 150 g de açúcar de confeiteiro. Mexa bem para que todos os ingredientes se misturem. Retire do fogo.
2 - Em uma vasilha coloque 5 gemas e acrescente 2 colheres (sopa) do chocolate (que acabou de derreter) para que as gemas fiquem na mesma temperatura do chocolate. Junte o restante do chocolate e mexa vigorosamente. Adicione com cuidado 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo peneirada e misture. Adicione 5 claras batidas em neve sempre fazendo movimentos de baixo para cima.
3 - Numa assadeira retangular untada (32 cm x 22 cm) coloque a massa de chocolate e leve ao forno médio pré-aquecido a 180º asse em forno por 10 minutos ou até que a superfície do bolo esteja seca. OBS: O interior deve estar úmido e pouco assado.

Calda

4 - Numa outra panela em banho maria derreta 200 g de chocolate ao leite picado, 100 ml de creme de leite fresco e 20 g de manteiga. Misture bem e mantenha aquecido.

Montagem

5 - Corte o bolo ainda morno em pedaços individuais e disponha no centro do prato. Cubra com a calda quente de chocolate e sirva em seguida. Se quiser sirva com sorvete de baunilha ou leite.

Bolo de maria mole

4 ovos
1 xícara de acucar
2 xícaras de farinha de trigo
100 ml de leite de coco
1 colher de pó royal
1 colher de emulsificante
3/4 xícara de chocolate em pó


Marshimellow


400 gramas de marshimellow
160 ml de agua
200 ml de leite de coco
3 colheres de gelatina sem sabor
60 ml de agua (para hidratar a gelatina)


Recheio:


150 gramas de chocolate ao leite
1 colher de pó para sorvete sabor morango
gotas de corante em gel.

PÃO DE LÓ

INGREDIENTES

2 XIC DE F DE TRIGO

2 XIC DE AÇUCAR

1 ½ XIC DE ÁGUA

4 GEMAS

4 CLARAS

1 PITADA DE SAL

4 C.CHÁ DE FERMENTO

¼ DE ÓLEO

NOTA 10

BOLO FOFINHO

3 XIC DE AÇUCAR

1 XIC DE MARGARINA (COLOQUE 2 C. DE SOPA)

3 GEMAS

1 XIC DE MAIZENA

2 XIC F TRIGO

1 PITADA DE SAL

1 XIC DE LEITE

BATA TUDO E ACRESSCENTE POR ÚLTIMO AS 3 CLARAS EM NEVE

1 C. SOPA FERMENTO EM PÓ.

FORMA C/ FURO.

NOTA 9

BOLO NEGA MALUCA

4 VOSO

2 COPO DE REQUEIJÃO DE AÇUCAR

2 COPO DE REQUEIJÃO DE F TRIGO

1 COPO PEQUENO DE ÓLEO

1 COPO DE ÁGUA OU LEITE QUENTE

1 COPO CHOCOLATE EM PÓ

1 C SOPA FERMENTO

MISTURAR A F TRIGO E FERMENTO Á MÃO NOS INGREDIENTE,JÁ BATIDOS NO LIQUIDIFICADOR

NOTA 10

BOLO DE FUBÁ (meu favorito)

2 XIC DE FUBÁ

3 COPOS DE LEITE

18 C. SOPA DE AÇUCAR

3 OVOS

1 XIC DE ÓLEO

1 C. SOPA FERMENTO

1 PITADA DE SAL

MODO DE FAZER

LEVAR O FUBA C0M LEITE PARA ESCALDAR ACRESCENTANDO OS DEMAIS INGREDIENTES.

NOTA 10

BOLO DE MILHO (GLORINHA)

5 ESPIGAS DE MILHO

6 OVOS3 C. SOPA DE MANTEIGA

3 XIC DE AÇUCAR

1 XIC RASA DE F TRIGO

1 C. SOPA DE FERMENTO

100 GRS. DE COCO RALADO

1/2 LITRO DE LEITE

BATEER AS ESPIGAS NO LIQUIDIFICADOR E IR ACRESCENTANDO OS DEMAIS INGREDIENTES AOS POUCOS

OBS.: COLOCAR O FERMENTO E COCO RALADO POR ÚLTIMO E Á MÃO

NOTA:  10

BOLO CHOCO LAIS

BOLO CHOCO LAIS

3 OVOS

3 XIC F TRIGO

1 XIC DE LEITE

2 C SOPA MARGAARINA (1 XIC PEQ DE ÓLEO)

2 XIC DE AÇUCAR

2 XIC CHOCOLATE EM PÓ

2 C SOPA FERMENTO EM PÓ

BATER NO LIQUIDIFICADOR

OVOS,LEITE,ÓLEO,AÇUCAR,CHOCOLATE

MISTURAR Á MÃO...

F TRIGO E FERMENTO EM PÓ NA MISTURA DO LIQUIDIFICADOR.

NOTA 10