Pudim de chocolate sem lactose

Pudim de chocolate sem lactose

Ingredientes:

- 6 ovos

- 400ml de leite de coco

- 2 xícaras de chá de açúcar demerara

- 1 xícara de chá de chocolate em pó solúvel

- 1 colher de chá de extrato de baunilha

- 1 pitada de sal

- ¼ de xícara de chá de água quente.

Modo de Preparo:

Para a calda, coloque metade do açúcar na forma para pudim e leve ao fogo. Quando estiver derretido, acrescente a água quente. Mexa até dar o pronto, desligue e espere endurecer. Reserve.

Peneire as gemas. Junte todos os demais ingredientes no liquidificador. Bata até que fiquem homogêneos. Despeje na forma com a calda. Deixe em banho-maria e leve ao forno preaquecido em 180 graus por uma hora. Após esse período, retire e leve para a geladeira. Quando o pudim de chocolate estiver gelado, desenforme em uma vasilha.